作者：Eileen Luo, Claire Yu
翻译者：Eileen Luo
上个月，这是万圣节的配方，这个月，我们要庆祝感恩节！按照Sally’s Baking Addiction 的配方，我为感恩节烤了巧克力咖啡饼干，距离12月和热可可还有一个月的时间，但吃巧克力永远不会太早！
第一步：原料
在你开始烘焙之前，收集一些材料是很重要的！你需要：
1/2杯(115g)无盐黄油，软化至室温
1/2杯(100克)砂糖
1/2杯(100克)红糖
一个大鸡蛋，放至室温
1茶匙纯香草精
一杯(125克)通用面粉
2/3杯（55克)荷兰加工可可粉
3茶匙泡打粉
1/8茶匙盐
1汤匙(15ml)牛奶
11/4杯（225克）半甜巧克力片
1/2汤匙咖啡精，碾碎
在Sally's Baking Addiction的配方中，天然可可粉和小苏打搭配在一起。但如果你像我们一样，只吃荷兰加工的版本呢？然后你必须用泡打粉代替小苏打：3茶匙泡打粉替换1茶匙小苏打。确保泡打粉仍然有效！
还有，你一定要有巧克力碎片，甚至像花生黄油片或奶油糖果片这样的口味也可以。
因为那天是感恩节，大多数商店都不开门，所以我们不得不步行40分钟。先去7-11，那里一根薄薄的好时巧克力棒贵得离谱,要两块钱，然后去了CVS，两袋好时巧克力6美元。干杯！
制作饼干面团
先把黄油和糖搅拌在一起，然后加入香草精和鸡蛋。
将干的原料(面粉，可可粉，小苏打，盐)分别搅拌在一超。在加入牛奶和巧克力片之前，将干湿两种材料混合在一起。
将面团冷藏至少三小时或一晚上在成型和烘焙之前。
接下来，拿一把勺子来帮助分配黏黏的面团。要制作一个1.5汤匙左右的面团，一个中等大小的勺子是最好的。一旦你挖出面团，把它做成高高的圆柱形球。球越高，饼干越厚。
因为饼干面团在塑形的时候很可能会粘在你的手上，别忘了在旁边放一块纸巾!每隔几个面团就擦一擦手，这样更容易擀面。
烤饼干
把面团捏成球后，把面团放在烤盘和托盘上，放进烤箱里烤。通常，饼干需要大约11-12分钟的烘焙时间;他们应该在9分钟前开始膨胀
如果到那时你发现饼干还没有膨胀，你可以把它们从烤箱里拿出来，轻轻地敲打台面上的烤盘几次，然后再放回去烤几分钟。
如果你轻轻地轻拍饼干的边缘，感觉它已经凝固了，那么你的巧克力杰作就差不多完成了! 拍的时候要小心，因为饼干会很烫。
你也可以把一部分的面团冻起来。如果它们很黏，先放进冰箱冷藏30-60分钟。
然后，把它们放在一个密封的冷冻袋中，可以保持三个月。当你想吃巧克力的时候，拿出几个冰冻的巧克力球，然后马上烤一下(只要烘烤时间延长一分钟）！
本文由美国蒙郡华人家长会少年记者俱乐部（CAPA JRC) 成员进行了采访，录音，撰写，翻译和摄影。 小记者俱乐部有26名蒙郡高初中学生。 他们创建了一个双语平台，以传递信息并为社区服务。
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